WWグルメ紀行 : DHABA@デリー/グルガオン

どうしても紹介したいインドのレストランは何軒かありますが、ここDHABAには大変お世話になりました。
かつては、デリーの中心のCP (コンノートプレース)近くのクラリッジホテルの本店に通うほどでした。あまりに人気であちこちに支店ができて、わざわざデリーまで行かずに済むようになり、とくにグルガオンでは、有名なCyber HUBにできたので、そこには何かあるたびに利用させてもらいました。駐在員の新人が来たら、ほぼ100%ここで歓迎会をやりましたし、インド人もここを好みましたから、インド人との会食にも使いましたね。

何が美味いのか？マトングレービーが秀逸です。
バケツに入った骨付きのマトンが柔らかく煮込んであり、コクのあるグレービーがとても美味い。僕の知る限りこれより美味いマトングレービーカレーはインドではないので、つまりは世界一美味しいということになります(笑 ; ワタクシ独断

DHABAという店名である言葉は、ヒンディー語でドライブインという意味らしいです。したがって、お店の内装はドライブインのような感じで、とてもカジュアルです。むしろ妙な色使いをしていてあまり落ち着きませんね。クラリッジホテルの本店では、キッチンがバスのような装飾をしててホーンがあったりして楽しめましたね。そして店員さんもとても気さく。本店ではよくキッチンツアーをお願いしてお客さんを連れてキッチンのなかを見学させてもらいました。

このクラスのレストランですと、当たり前ではありますが、この店もどの料理も抜群に美味いです。ですので、ピックアップしてのご紹介しかできないことをご容赦ください。
まずは、マサラパパド。パパドはインドでは定番のアペタイザーでビールに合うのですが、ここのマサラパパドはパパドが小さくカットしてあり、トッピングが独立しています。要は食べる側に立った改善がされています。そのような配慮はインドでは考えられないアプローチなんです。

そして、様々なティッカが美味いのですが、たまに食べて感激するのがタンドリーチキンです。意味不明な金属の入れ物に入って来ますが、タンドリーチキンって案外ぱさぱさして美味しくないのが多いんですよね。ここのは美味い。

そして、インド料理を知っている人ならわかるけど、ムルグマライティッカもバカ美味い。これはヨーグルトに付け込んだ骨なしチキンのタンドリーで、やわらかくて香ばしいんですよ。DHABAのムルグマライティッカはずば抜けて美味いです。

そして、プロウンティッカ。エビがプリプリ！お客さんに是非食べてほしいですな。

そして、MUSTアイテムがさきにご紹介したマトングレービーです。是非マトンが苦手な人に食べてほしい料理ですね。臭みなんて何もないです。ま、それでも「えー、俺ってマトンって駄目なんだよね、」って人には食べてほしい、いや、食べなくていいや、俺が食います(笑

ここDHABAは安くありません。インド料理は安い、というのはイメージだけで、高級インド料理は高いんですよ。でも、、それに値する美味しさが保証されます。ここDHABAはそんなレストランです。

最後にDHABAの魅力のもう一つを加えるとすると、店員さんによる下手くそなダンスなんです。チャッチャラチャラ、チャラチャラチャラチャラってなインド独特の音楽に合わせて、店員さんが店内で並んで、きまった振付で踊ってくれるサービス？がありましたね。少なくともCyberHUB店では何度か見てるし、僕がリクエストしてやってもらったこともあるし、僕も一緒に踊ったこともあります(笑　何がいいって、みんなダンスが超下手くそで、しかも恥ずかしそうに踊るので、全然中途半端なんです。それが面白い。是非いったらお願いしてみてください。